米浆粑粑

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世人熙熙
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云南特色小吃，好多人喜欢用它作早餐

米浆粑粑的用料

鸡蛋，砂糖（鸡蛋可加可不加，糖的量按自己喜好就行，因为只是纯纯米香味建议糖可以稍微多点比较好吃）

米浆粑粑的做法

步骤1

1，大米浸泡一天，（一定要泡充分，磨制浆时才能细腻没有颗粒。）

步骤2

2，浸泡充分的米加水磨制成米浆，稍微稠一些，（比一般烙饼的面胡稠一点点，米浆粑粑要的是外酥里嫩，太稀了就太薄，不正宗了。）
米浆粑粑的做法图解3

步骤3

3正宗云南做法要再发酵一夜，米糊稍微有点酸味才是少数民族做法（大家第一次尝试建议不用发酵了）米浆内加糖粉充分搅拌溶解。
米浆粑粑的做法图解4

步骤4

4，用小碗盛出半碗米浆，打入一个鸡蛋充分调匀。

米浆粑粑的烹饪技巧

小火慢煎中心的米浆才能熟透，因为米浆保水足，又很细滑，所以做好的米浆粑粑比面做的中心柔软不干，冷了依然柔软滑嫩，又容易消化吸收，特别适合老人和小孩食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-31

©本菜谱的做法由 世人熙熙 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煎饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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