芽菜扣肉（烧白）

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小时侯的菜，记忆中只要家里过年过节就会出现在餐桌的一道特色主菜！

芽菜扣肉的用料

五花肉 1000克 芽菜 200克
姜 适量 白糖 适量

芽菜扣肉的做法

步骤1

五花肉洗净除毛，冷水下锅煮透除去血水，放入一点老姜，去腥。

步骤2

煮好的五花肉曾热在肉皮上均匀的抹上一层白糖，整块放入油锅炸出红皮。

步骤3

做好红皮背以后，切成宽长一些的6毫米左右的薄片，整齐的放入碗里（皮朝下），炸完皮余下的油炒香芽菜（宜宾芽菜），铺在五花肉上，最后，淋两勺酱油，前期工作就完成啦！

步骤4

整碗放入锅里蒸，大火20分钟，转中火30分钟，蒸好以后将碗扣在盘子上，香气扑鼻的扣肉就完成啦！

芽菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-03

©本菜谱的做法由 兜兜&HH 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香

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