简单秘制牛肉干

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荏苒年华
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牛肉干一直是我的最爱，但是外面买太贵了，都要一百多一斤，所以总是舍不得买，直到我偷学了这秘制牛肉干以后我就经常做给自己和家人吃，每个吃过的人都会赞不绝口。绝对不必外面卖的差。好了，废话不多说，下面开始介绍牛肉干的简单制作方法。

简单秘制牛肉干的用料

精瘦嫩牛肉 500克 大料 3个
香叶 2片 桂皮 2小块
老抽 1勺 生抽 1.5勺
料酒 1勺 白芝麻 2勺
孜然 2勺 干红辣椒 8个
大葱 适量 姜 适量
蒜 2瓣

简单秘制牛肉干的做法

步骤1

牛肉清水洗净，切成四厘米长一厘米半宽，然后再用清水洗一遍。

步骤2

洗好的牛肉条凉水下锅，不用盖锅盖，锅里下2个大料，适量大葱段，姜段。水开调小火煮四十分到一个小时。中间要看着锅，一定要撇净血沫。

步骤3

煮好的牛肉要把里面的葱姜大料挑出来，牛肉捞出沥干。

步骤4

用一个小碗倒入料酒生抽老抽调汁。

步骤5

锅底倒入适量油，不需要太多，烧到七成热，下入八个干红辣椒段，1个大料.桂皮和香叶翻炒爆香，倒入牛肉条倒入兑好的汁翻炒，改小火，炒到牛肉条干了加芝麻孜然出锅。

简单秘制牛肉干的烹饪技巧

牛肉一定要选最嫩的，没有膜和脂肪的。还有锅最好是不粘锅，如果没有普通锅也可以。干辣椒要从中间掰一下，不要断了，这样防止在油锅里爆炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-05

©本菜谱的做法由 荏苒年华 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 零食 炒

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