榴莲蛋糕

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shmily0404_小小群
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榴莲蛋糕的用料

鸡蛋 4只 榴莲肉 180g
糖 40g 低粉 100g
黄油 50g

榴莲蛋糕的做法

榴莲蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白加30g糖打至硬性发泡，放冰箱冷藏待用。
榴莲蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白加10g打至调稠，黄油隔水溶化，分3次加入蛋黄糊中。榴莲肉打成糊状加入蛋黄糊中。
榴莲蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。避免过度搅拌，防止出筋。
榴莲蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊过筛可使蛋糕更丝滑。
榴莲蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分一蛋白至蛋黄糊，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入余下蛋白，切拌均匀。
榴莲蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糊搅拌均匀。
榴莲蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋糊倒入蛋糕模中，轻轻震出气泡。

榴莲蛋糕的烹饪技巧

烤箱预热180度，中层烤30～40分钟。（依各人烤箱而定）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-14

©本菜谱的做法由 shmily0404_小小群 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜

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