钵钵鸡

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圆圆茂茂
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上个月去北京，在一家不起眼的小店吃过后就不能忘怀！但是我们这里没有卖的，于是自己动手，丰衣足食了！绝对的重口味，好吃到停不了嘴！

钵钵鸡的用料

鸡腿 两个 土豆
藕 香菇
豆腐皮 白菜
冬瓜 海带
小米椒 藤椒
二荆条辣椒 香葱
盐 生抽
色拉油 辣椒面
芝麻

钵钵鸡的做法

钵钵鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗干净，冷水里放鸡腿，煮开打去沫！
钵钵鸡的做法图解2

步骤2

放入葱姜盐，煮20分，用筷子捅没有血水出来就关火！
钵钵鸡的做法图解3

步骤3

煮好后将鸡腿捞出放在冷水里，泡着！备用！鸡汤晾凉备用！
钵钵鸡的做法图解4

步骤4

弄辣椒油，碗里放辣椒面和芝麻和少许盐！拌好备用！
钵钵鸡的做法图解5

步骤5

油烧热，冒烟，分几次倒入碗中，边倒边搅拌！
钵钵鸡的做法图解6

步骤6

将所有材料准备好，烫熟！把鸡肉撕下来，都放入盆中码好！
钵钵鸡的做法图解7

步骤7

香葱，小米椒，二荆条辣椒，藤椒，切碎备用！
钵钵鸡的做法图解8

步骤8

热锅放油，放入葱，藤椒炒！火不要大！
钵钵鸡的做法图解9

步骤9

再放入小米椒，二荆条辣椒翻炒！加盐，生抽，然后将鸡汤倒入！放味精调味！稍微咸一点！
钵钵鸡的做法图解10

步骤10

最后将调好的汤倒入6中，把辣椒油调入！就OK了！

钵钵鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-15

©本菜谱的做法由 圆圆茂茂 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 香

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