花菇凤爪扣鲍鱼

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可可米的凯西
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在早茶店经常吃到鲍汁凤爪，对凤爪产生了深深的爱，所以尝试做这道菜。

花菇凤爪扣鲍鱼的用料

五花肉 500g 鸡爪 400g
小鲍鱼 8只 干香菇 100g
生姜 几片 蚝油 2勺
生抽 2大勺 老抽 一大勺
醋 2勺 白糖 半勺
盐 一勺半

花菇凤爪扣鲍鱼的做法

花菇凤爪扣鲍鱼的做法图解1

步骤1

新鲜小鲍鱼处理好后切花，干花菇要提前泡发，泡好之后洗干净剪成大块备用。 鸡爪要一只剪成两半，然后跟五花肉一起在开水里飞去血水，就可以开炒了。 热锅放很少的油，加糖进去炒变色，再放五花肉和凤爪进去翻炒，一边翻炒一边依次加醋、生抽、老抽、蚝油，慢慢的肉和凤爪就上色了，再把一瓶啤酒到进锅直到烧开，再放下花菇转小火闷！闷40分钟后放切好的鲍鱼，继续小火炖20-30分钟，炖到五花肉和凤爪都酥烂了，加盐，开大火收汁，汁水浇在菜上就圆满，相当棒噢！

花菇凤爪扣鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-16

©本菜谱的做法由 可可米的凯西 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 焖 香 中国菜

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