辣椒蘑菇炒面

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Jessy_
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晚上闲着没事儿，和我妈商量吃什么来着。看着妈妈不想动在那儿玩雷霆战机的样子。我赶紧在软件上查了炒面的做法，立马就开动。第一次做炒面，总体很有卖相，不过火候上面还需下功夫，太旺导致大蒜略煳，油偏多，导致吃完有点腻。下次一定注意量的控制。

辣椒蘑菇炒面的用料

手擀挂面 100g 食用盐 5g
味精 2g 青椒 4个
大蒜 3个 生姜 0.25个
小葱 1条 豆瓣酱 2勺
耗油 2勺 白糖 1勺

辣椒蘑菇炒面的做法

辣椒蘑菇炒面的做法图解1

步骤1

炒前准备，左下角的蘑菇是中午妈妈炒完剩下的，索性拿来一起炒了。
辣椒蘑菇炒面的做法图解2

步骤2

烧水，等水开后下面煮至七八分熟然后捞出到盆中待炒。这个时候最好在盆里放点水，不然待会儿炒的时候会很粘稠。
辣椒蘑菇炒面的做法图解3

步骤3

倒适量油，下蒜姜，肉，适度翻炒后倒肉丝，再加豆瓣酱，炒均匀，下辣椒，再加耗油，翻炒，下面条，一直炒至合适，加白糖盐味精。出锅！
辣椒蘑菇炒面的做法图解4

步骤4

出锅后加小葱。。ok。炒面成功上桌！妈妈说很有卖相，不过我真心觉得有点腻，油太多了。下回注意。

辣椒蘑菇炒面的烹饪技巧

一定注意火候和量的把握，切忌太油太腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-02

©本菜谱的做法由 Jessy_ 编写，未经授权不得转载

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