培根罗勒炒冬笋

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培根罗勒炒冬笋的用料

春笋 300克 培根 3大片
罗勒叶 4片 黄酒 1大勺
盐 1小勺

培根罗勒炒冬笋的做法

培根罗勒炒冬笋的做法图解1

步骤1

冬笋连同外皮一起洗净，对半切开。
培根罗勒炒冬笋的做法图解2

步骤2

用锋利的小刀将一侧的冬笋肉翘出来，保留冬笋的外皮，为了待会儿摆盘用。另一半正常处理。
培根罗勒炒冬笋的做法图解3

步骤3

把切下来的整块冬笋肉放到放了盐的沸水中煮10分钟。将焯过水的冬笋切片。
培根罗勒炒冬笋的做法图解4

步骤4

包下来的春笋皮要用于装点盘式，用前必须用开水煮5分钟，高温消毒。
培根罗勒炒冬笋的做法图解5

步骤5

培根切成方片，放入煎锅中小火两面煎制。
培根罗勒炒冬笋的做法图解6

步骤6

不一会儿培根会渗出很多油脂，就用这些油来炒冬笋片，将冬笋片放入锅中，转中火一起煸炒三分钟。让培根的香味和油脂渗入冬笋中，之后烹入料酒调味。
培根罗勒炒冬笋的做法图解7

步骤7

罗勒叶洗净后切碎。
培根罗勒炒冬笋的做法图解8

步骤8

快出锅前一分钟放入罗勒碎翻炒均匀。
培根罗勒炒冬笋的做法图解9

步骤9

罗勒叶一定要后放，这样可以保持香气，早放还容易变黑。
培根罗勒炒冬笋的做法图解10

步骤10

临出锅前调入适量的盐就可以了。

培根罗勒炒冬笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-18

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分类： 家常菜 炒 香 下饭菜 快手菜

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