葱油蛏子

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阿花美柰子
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葱油蛏子的用料

蛏子 500g 青葱 30g
姜末 5g 蒜末 10g
干辣椒 2个 盐 10g
糖 5g 醋 10g
生抽 10g 香油 少许
料酒 2勺

葱油蛏子的做法

步骤1

买回的蛏子加少许盐或香油浸泡半小时，并用刷子洗净。

步骤2

锅中加水，放入蛏子葱段和姜片，料酒两大勺，盐一勺。大火至煮沸为止，撇去浮沫。捞起晾去水分，备用。

步骤3

找一个微下凹的盘子，挑完整的蛏子壳摆好一圈，蛏子肉挑出摆在中央。
葱油蛏子的做法图解4

步骤4

葱姜蒜干辣椒切细，与酱醋糖香油混合成汁浇于蛏子上。
葱油蛏子的做法图解5

步骤5

锅中烧热油，滚烫后浇于布置好的食材之上。孜孜声后便有香味出来。作品完成

葱油蛏子的烹饪技巧

蛏子要洗净，吐沙。最后浇的油一定要热透，够烫才能出香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-25

©本菜谱的做法由 阿花美柰子 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 咸鲜 午餐 晚餐 无水印

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