杏鲍菇干锅鸭

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杏鲍菇干锅鸭的用料

鸭腿 5只 杏鲍菇 1个
黄瓜 2条 茄子 1条
盐 适量 油 适量
干辣椒 1把 花椒 1把
酱油 适量 鸡精 少许
花椒油 2勺 芝麻油 5勺
姜 2个 蒜 15瓣
葱 适量

杏鲍菇干锅鸭的做法

杏鲍菇干锅鸭的做法图解1

步骤1

鸭腿切块焯水。捞起鸭腿肉，沥干水分备用。
杏鲍菇干锅鸭的做法图解2

步骤2

杏鲍菇，黄瓜切片。
杏鲍菇干锅鸭的做法图解3

步骤3

锅中倒油，我们家用的猪油。
杏鲍菇干锅鸭的做法图解4

步骤4

油至8成热时，放入干辣椒和花椒，爆香。（干辣椒下锅时用手撕成两段，也可事先切好。）
杏鲍菇干锅鸭的做法图解5

步骤5

姜切片，蒜拍碎。鸭腿，姜，蒜瓣一起入锅，翻炒几下。
杏鲍菇干锅鸭的做法图解6

步骤6

放入适量酱油，不宜过多，酱油主要是调色的作用。翻炒至鸭腿上色，倒入半碗水，水开后，放入杏鲍菇，翻炒。
杏鲍菇干锅鸭的做法图解7

步骤7

茄子撕成块，手撕的茄子味道更好。
杏鲍菇干锅鸭的做法图解8

步骤8

待锅中杏鲍菇上色后，放入茄子和黄瓜。翻炒几下至茄子软掉，放入花椒油和芝麻油。翻炒。
杏鲍菇干锅鸭的做法图解9

步骤9

放入鸡精和盐，翻炒几下，撒葱花。起锅。

杏鲍菇干锅鸭的烹饪技巧

不喜欢茄子的，可以换成其它自己爱吃的蔬菜～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 妖精婆婆的口袋 编写，未经授权不得转载

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