昂公炖蛋

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昂公炖蛋的用料

昂公鱼 一条 鸡蛋 2个
葱 姜
料酒

昂公炖蛋的做法

步骤1

昂公洗净，锅里加水烧开，放葱、姜，放入昂公，加料酒，加2匙盐，稍煮下就好了，太久鱼肉一夹就掉下来了。鱼汤煮好闲置一旁等汤凉会。

步骤2

打散鸡蛋，加入温汤，慢慢加快速打匀，最后把昂公鱼放鸡蛋汤里，上锅蒸，5分钟，用筷子戳一下有没有蛋液渗出，没有就关火，渗的多就再煮会，渗的很少就闷一会。出锅前加点味精、麻油

昂公炖蛋的烹饪技巧

...........
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-27

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分类： 蒸 咸鲜 无水印 苏菜 中国菜

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