麻婆豆腐

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『小小楠』
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这回的最成功，兴奋啊，哈哈

麻婆豆腐的用料

内酯豆腐 五花肉 肉末
蒜末 姜片 葱末
干辣椒 麻椒
郫县豆瓣酱 花椒面
水淀粉

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备工作，2、3片姜，蒜末，葱末，肉末(最好用五花肉)
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

内酯豆腐取出，切小块放在盘里备用（内酯豆腐的四个角切个小口，吹一下，盒里的豆腐便很容易取出）。烧一壶开水，用开水烫一下豆腐，把水避出来，这样简单的去豆腥味道。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅里加油，可以稍多点油，锅里放过麻椒、干辣椒炸至略变色，便取出。 姜片、蒜末加入锅内炒出香味，加入肉末继续炒，炒出肉香后，加入郫县豆瓣酱继续炒香，放入内酯豆腐后少添点水，轻轻的划开尽量保持豆腐块完整，这时候可以再放几颗麻椒（麻麻的味道会更好点）。加入适量水淀粉。汤汁收的差不多，便可以出锅了。（如果味道淡了，可以少加点盐）
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

出锅后，撒上葱末，花椒粉。配上一碗米饭，那就perfect啦。特简单，快试试。

麻婆豆腐的烹饪技巧

做 了好多回，这回的最完美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-28

©本菜谱的做法由 『小小楠』 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 炒 麻辣 无水印 咸

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