羞羞小丑叽饼干（无油）

羞羞小丑叽饼干（无油）

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你在凝望小鸡时，叽也在凝望你。香酥可口，又奶又萌，还不需要油，这样的叽你值得拥有。 春天的学校门口总有一些卖小鸡的商贩，求着家长或者偷偷买小鸡......那可都是春日里伴着下课钟声和夕阳烘烤过的微风的童年回忆呐! 你碗有话说： 低筋面粉的量视蛋黄大小而定。 混合蛋黄糊和蛋白霜时手法一定要轻轻切拌。烤盘尽量选用大一点的平盘。一来饼干糊容易消泡，尽量一次性烤完。二来饼干在烤时会膨胀，记得留好空位。 用裱花袋挤形状更统一。（我比较喜欢脸型不一样的） 烘烤时间不定，看见饼干周围略上色基本就可以了。装饰好，等糖霜晾干，密封保存。

饼干的用料

蛋黄 2颗 蛋清 1个
白糖 5g+20g 低筋面粉 10-15g
玉米淀粉 10g 奶粉 15g
糖霜 适量 巧克力笔 适量

饼干的做法

羞羞小丑叽饼干（无油）的做法图解1

步骤1

打散蛋黄。
羞羞小丑叽饼干（无油）的做法图解2

步骤2

加入5g糖、奶粉、低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
羞羞小丑叽饼干（无油）的做法图解3

步骤3

蛋清分三次加入20g白糖，打发至干性发泡。
羞羞小丑叽饼干（无油）的做法图解4

步骤4

混合蛋白霜和蛋黄糊，用切拌的手法。
羞羞小丑叽饼干（无油）的做法图解5

步骤5

预热烤箱至130-150摄氏度左右，用1tsp的量勺分饼干糊。
羞羞小丑叽饼干（无油）的做法图解6

步骤6

烤至饼干周围略上色（约20-40分钟左右）。
羞羞小丑叽饼干（无油）的做法图解7

步骤7

用糖霜和巧克力笔装饰。

饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 多来一碗也能行 编写，未经授权不得转载

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