糯米花卷

独家

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我是你刘爷

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这个花卷是我8年前在广东的时候在一家包子铺里吃过的，但是只吃了一次，再去的时候，包子铺已经关门了，然后再也没有吃过，我也不知道这个是什么地方的特色美食，好吃就好了，后来很想吃，就做过两次，皆以失败告终，因为不知道里面是什么米，知道是糯米之后又把糯米蒸软了，没那个味道。现在做成功了，虽然卖相不咋的，有喜欢吃的可以参考一下的。

糯米花卷的用料

面粉800克	糯米400克
安琪发酵母3克	小苏打5克
五花肉50克

糯米花卷的做法

步骤1

发酵母凉水化开，小苏打面粉揉成光滑面团，就像酱紫，放好盖上保鲜膜，放盆里，٩ི۶因为我是农民工，上班时间紧张，所以中午把面发着下班了回来蒸，

步骤2

糯米浸泡5个小时，中午12点到下午5点，家里亲戚种的糯米，带到工地上来了ˆˆ

步骤3

下班之后面团已经发酵之两倍大了，揉光滑，先放一下，盖上盖子，做糯米馅儿去了。

步骤4

肉切成肉丁，糯米水控干，加入肉丁，盐，酱油，太太乐鸡精，麻辣鲜，少许葱花，搅拌均匀。

步骤5

面团擀成2厘米厚的面片，放上一层糯米，放均匀，，然后想滚床单一样把面片包裹着糯米卷成这样，有蒸熟切成段的，我是切成段儿的，起锅烧水。蒸35分钟，开一次盖子，火关掉5分钟后起锅就可以吃了，糯米颗颗分明，很有嚼劲，公公婆婆孩子都很喜欢吃，有些小可爱不喜欢吃比较硬的糯米，可以把糯米蒸的半生不熟了再做馅儿，蒸出来就没这么硬，颗颗分明的。ི