香卤鸡爪

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皓皓的厨娘
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，它是非转基因菜籽油，无任何添加，更能烹出食物本身的香味！

香卤鸡爪的用料

鸡爪 500克 料酒 3汤勺
生抽 3汤勺 老抽 2汤勺
蒜头 5瓣 姜片 2~3片
香叶 3~5片 桂皮 适量
八角 5~6朵 豆蔻 2粒
干辣椒 3根 冰糖 30克
蚝油 2汤勺 外婆乡小榨菜籽油 适量

香卤鸡爪的做法

#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净
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步骤2

用剪刀剪去长长的指甲
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步骤3

剪好后再次冲洗干净
#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解4

步骤4

准备好大料:桂皮，豆蔻，八角，姜片，香叶，干辣椒，蒜头，
#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解5

步骤5

鸡爪焯水
#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解6

步骤6

一分钟后捞出，沥水
#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解7

步骤7

准备好调味料:老抽，生抽，老酒，蚝油，冰糖，调成汁备用
#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解8

步骤8

倒入外婆乡小榨菜籽油，加入大料爆香
#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解9

步骤9

倒入鸡爪快速翻炒
#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解10

步骤10

加入准备好的冰糖，也可以弄小块点，再次翻炒
#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解11

步骤11

倒入调好的调汁
#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解12

步骤12

翻炒下，加入清水。
#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解13

步骤13

水没过鸡爪即可，水开后转小火
#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解14

步骤14

煮20分钟左右
#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解15

步骤15

成品图
#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解16

步骤16

成品图
#寻味外婆乡#香卤鸡爪的做法图解17

步骤17

成品图

香卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 煮 焯 金龙鱼 咸

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