和饭店一样好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝，秘诀快收

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扇贝的家常做法可以说非常的多，今天，教你一道鲜美多汁的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，只需10分钟就可以在家轻松做出与饭店一样好吃的美味扇贝，而且满满一大盘只需要15块钱，好吃不贵，经济又实惠，保证老人小孩都爱吃~要问我制作的秘诀是什么？其实呢，就是其中一些看似不起眼的关键环节，这些环节就决定了扇贝的鲜美程度，一起跟着我揭开彩蛋吧~

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

扇贝 适量 蒜蓉 适量
红辣椒 适量 粉丝 适量
生抽 适量 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
蚝油 适量 葱 适量
盐 适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

#精品菜谱挑战赛#和饭店一样好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝，秘诀快收的做法图解1

步骤1

买回来的扇贝用刷子刷干净，用小刀撬开，把有贝肉的一面和壳留下 扇贝的挑选：应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，太小的，肉少而食用价值不大；然后看壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能食用。扇贝表面杂质越少证明其生长的海域越干净，品质也更好 扇贝的清洗：扇贝因为生活在泥沙里，表面会有很多细菌，一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开，活的扇贝一定不要用手掰，一定要用用刀撬，不要问我为什么！撬开后一定要把扇贝的一些脏东西去掉洗净，然后把有贝肉的一面和壳留下
#精品菜谱挑战赛#和饭店一样好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝，秘诀快收的做法图解2

步骤2

去掉肠子，并逐个清洗干净备用
#精品菜谱挑战赛#和饭店一样好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝，秘诀快收的做法图解3

步骤3

粉丝泡软，锅中入水煮开后倒入煮两分钟，捞出沥干水分
#精品菜谱挑战赛#和饭店一样好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝，秘诀快收的做法图解4

步骤4

取一个筷子，将粉丝卷起来放置在扇贝肉下面，逐个在扇贝肉上撒少许盐
#精品菜谱挑战赛#和饭店一样好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝，秘诀快收的做法图解5

步骤5

锅中热油下一半蒜蓉，炒至金黄再放入另一半，再调入生抽、蚝油，搅拌均匀。这一步也很关键，炒蒜蓉的时候，要先倒一半，再倒一半混合，这样炒出来的蒜蓉更香，做出来的成品更美味
#精品菜谱挑战赛#和饭店一样好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝，秘诀快收的做法图解6

步骤6

炒好的蒜蓉，一个个均匀的淋在扇贝上。锅中注水，烧开后，放入扇贝，蒸五分钟出锅。蒸的时候一定要注意，一定要等到水开了再下扇贝，扇贝上锅蒸5分钟就可以，时间过长肉会老，口感不好
#精品菜谱挑战赛#和饭店一样好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝，秘诀快收的做法图解7

步骤7

扇贝蒸好后撒上葱花摆盘，锅中入油，油热后淋入蒸好的扇贝上
#精品菜谱挑战赛#和饭店一样好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝，秘诀快收的做法图解8

步骤8

颜色漂亮、清甜美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦
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步骤9

看着可还行吗？
#精品菜谱挑战赛#和饭店一样好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝，秘诀快收的做法图解10

步骤10

开吃啦

蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧

扇贝的选择参照上术技巧，最好是去市场购买新鲜带壳的，这样可以保证味道鲜美。注意控制好蒸的时间和蒜蓉的炒至程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由 魏蕾绽放味蕾 编写，未经授权不得转载

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