超软低脂的汉堡

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过年后体重一直飙升又抵挡不住吃货的热情，最近入手了全麦粉零脂肪就动手给自己准备低脂汉堡，当然全部用全麦粉口感怕不怎么好，有加了高筋面粉和全麦粉，口感没有让我失望还是很好吃，第三天了还是很软记录一下！这个方子可以做6个，我一般都喜欢翻倍坐6个不够吃

汉堡的用料

高筋面粉 150克 全麦面粉 50克
蛋液 23克 水 95克
糖 25克 盐 2克
玉米油 10克 耐高糖酵母 2克

汉堡的做法

#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解1

步骤1

把除玉米油外的其他材料放入揉面桶中
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解2

步骤2

厨师机开一档混合面团再开3档揉面
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解3

步骤3

揉到扩展可以拉开膜断裂有齿轮
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解4

步骤4

加入玉米油继续揉
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解5

步骤5

揉到光滑的面团汉堡胚对拉膜没有那么多要求
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解6

步骤6

光滑的面团进行分割
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解7

步骤7

分割成6等份我这是翻倍量做的
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解8

步骤8

把面团滚圆
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解9

步骤9

表面粘上白芝麻
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解10

步骤10

放在模具中，没有模具可以放入烤盘中
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解11

步骤11

发酵箱放一碗热水35度进行发酵至1.5倍大晃动面团又弹性
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解12

步骤12

发酵后的面团
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热170度
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解14

步骤14

把发酵好的面团放入烤箱中170度15分钟
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解15

步骤15

表面上色及时加盖锡纸
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解16

步骤16

完美出炉了
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解17

步骤17

健康的汉堡胚就做好了
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解18

步骤18

夹上自己喜的馅料
#精品菜谱挑战赛#超软低脂的汉堡的做法图解19

步骤19

都忍不住咬上一口

汉堡的烹饪技巧

小伙伴们注意每个面粉的吸水性不一样可以预留10-15克水 这个是一次发酵的方法分割好面团滚圆就可以进行发酵 发酵的时候注意不要发过了就可以了，没有发酵箱的可以烤箱发酵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

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分类： 烤 电器 烤箱 主食 午餐

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