番茄赛螃蟹｜新鲜口味

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赛螃蟹的用料

鸡蛋 4个 生姜 1片
白醋 2小勺 白糖 2小勺
盐 1小勺 番茄 1个
葱花

赛螃蟹的做法

番茄赛螃蟹｜新鲜口味的做法图解1

步骤1

生姜剁成末，越细越好，放入小碗中 碗中再加入白醋、糖和盐，搅拌均匀后待用
番茄赛螃蟹｜新鲜口味的做法图解2

步骤2

番茄底部切十字，热水烫5分钟后去皮，切成丁
番茄赛螃蟹｜新鲜口味的做法图解3

步骤3

将蛋黄和蛋白分离，分别装在两个碗中，再分别打散蛋液
番茄赛螃蟹｜新鲜口味的做法图解4

步骤4

热锅下油，倒入蛋清，用筷子划散蛋液，半凝固状态时倒入一半调料汁，炒熟后盛出
番茄赛螃蟹｜新鲜口味的做法图解5

步骤5

重新起锅，下少量油，倒入蛋黄，用筷子划散蛋液，炒至7分熟后盛出
番茄赛螃蟹｜新鲜口味的做法图解6

步骤6

锅内再下少量油，炒熟番茄丁，待番茄出水后倒入剩下的调料汁，拌匀后加入蛋黄
番茄赛螃蟹｜新鲜口味的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，将炒好的番茄蛋黄浇在蛋白上，撒上葱花即可

赛螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 炒 中国菜 午餐 锅具

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