腐乳粉蒸里脊肉丝

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腐乳粉蒸里脊肉丝的用料

猪里脊肉 500克 土豆 三个
大米 250克 豆瓣酱
腐乳 腐乳汁
豆豉 辣椒面
花椒面 干辣椒
料酒 香叶
八角 花椒
糖 五香粉
水淀粉

腐乳粉蒸里脊肉丝的做法

腐乳粉蒸里脊肉丝的做法图解1

步骤1

热锅，4层热，下入大米，干辣椒，花椒，八角，香叶翻炒
腐乳粉蒸里脊肉丝的做法图解2

步骤2

待大米炒黄，辣椒及香料炒香，捞出花椒，以免翻炒过度，炒胡变苦。
腐乳粉蒸里脊肉丝的做法图解3

步骤3

将炒黄的大米及里面的辣椒香料打碎搅拌成粗粉颗粒。大家要小心哦，如果你的辣椒很辣，一定盖好搅拌器的盖子。
腐乳粉蒸里脊肉丝的做法图解4

步骤4

腌肉。腌肉调料去一不可哦。郫县豆瓣酱，豆豉切细与料酒和水拌匀。再放入，姜蒜末，花椒粉，辣椒面，十三香，糖，腐乳汁及半块腐乳。充分搅匀粘碎。里脊肉切粗丝，混合，腌制。40分钟。再加入水淀粉拌匀，装碗，铺上土豆。其实个人觉得，南瓜更好吃
腐乳粉蒸里脊肉丝的做法图解5

步骤5

上锅蒸制。50分钟，只肉软烂。
腐乳粉蒸里脊肉丝的做法图解6

步骤6

出锅。里脊午肥肉所以切粗丝更嫩更入味。

腐乳粉蒸里脊肉丝的烹饪技巧

一定要小火炒大米，花椒在大米中炒出香味就要捞出，以免花椒炒过头出苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-02

©本菜谱的做法由 DD的韩餐与蜀味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 蒸 香

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