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卤肉饭----改良版
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前几天去超市买菜的时候看见柜台里五花肉不错
就买了两刀回来
想着看看做点啥儿，前几天看手机的时候刷到卤肉饭
口水横流，所以果断做了个香辣版本的卤肉饭
加了干香菇，真的好香
话说五一你们去干嘛啊
我是不打算出门啦，在家里做做面包啥的，看你们各种堵车就行啦
卤肉饭的做法
步骤1
干香菇提前开水里泡一下，当然新鲜的也是可以的
步骤2
锅里上水，准备好的五花肉丢进去，放一点大葱生姜块。【话说现在的肉肉还真不便宜，就这两刀快七十大洋呢】 大火煮开以后在煮十几分钟，煮的时候上面的浮沫记得弄掉 好了以后肉拿出来，汤别丢掉了啦，等会有用
步骤3
肉肉切成这样的小条状，我是一个无肉不欢的人，所以切的稍微大一些
步骤4
洋葱切小丁
步骤5
鸡蛋冷水下锅，煮熟以后冰水里过一下 很容易剥掉外壳 如果你们想更加入味儿的话，用刀在鸡蛋上面划小口子 记住轻轻的划哈
步骤6
泡好的香菇切小丁，泡菇的水也别倒掉
步骤7
现在我们来做洋葱酥:锅里上油，切好的洋葱碎倒进去 中小火不停的翻炒
步骤8
嗯哼，这样的金黄色就可以啦，捞出来待用
步骤9
锅里重新倒油，切好的小肉块儿丢进去，慢慢扁炒出油
步骤10
可以丢几片生姜下去，要注意扁炒的时候容易炸 小心烫到脸啊
步骤11
炸到这样就可以啦，出了好多油，可以用勺子挖出来，不然到时候油死了怎么吃啊
步骤12
香菇丁丢进去继续扁炒
步骤13
之后就是洋葱酥啦
步骤14
加入多一点的生抽，少许老抽【老抽太多颜色就黑了】快速翻炒
步骤15
很美的颜色对不对
步骤16
刚刚煮肉的水和泡香菇的水可以倒一些进去，肉汤一定要没过肉，当然啦可以稍微多一些，我吃的时候喜欢肉汤多一点可香了
步骤17
加入葱姜，香料【都是一些家常的，菜市场卖调料的地方都有的】
步骤18
煮好的鸡蛋丢进去大火煮开后转中小火慢慢煮吧 中间记得丢一点冰糖进去
步骤19
汤汁还剩三分之一多一点的时候转大火收汁儿，尝一下味道，看看需要加一点什么
步骤20
我喜欢多留一些汤汁儿，你们根据自己的喜好来
步骤21
还有啊提醒你们的中间在煮的时候要时不时锅铲翻动一下 特别是鸡蛋，不然一面颜色深一面颜色浅
步骤22
不管多忙，我都习惯自己做吃的 外卖真心吃不来
步骤23
炒了个蔬菜
步骤24
这个茶是最近每天都喝的，柠檬片，菊花，山楂，荷叶，决明子，据说可以减肥 哈哈我也就是试试
步骤25
忙起来真好 所有杂七杂八的心思都不见了， 累了倒头就睡，饿了张嘴就吃， 一切欣欣然，真好， 这就是春天，万物都有复苏的机会， 你我也不例外。卤肉饭的烹饪技巧
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创建时间:2019-04-28
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