酸辣土豆丝

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伊尚斐斐
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酸辣土豆丝爽脆又开胃，非常好吃。快来看下制作过程吧，非常简单易学！

酸辣土豆丝的用料

土豆 1个 耗油 1小勺
小米辣 1个 小葱 1根
盐 适量 陈醋 1小勺
油 适量

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆洗干净去皮，切丝备用，蒜拍下切末，小葱切段、小米辣切小段（能吃辣也可以多加几个小米辣）
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

切好的土豆丝用自来水洗去土豆淀粉
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

洗去淀粉的土豆丝沥水装入盆中，加入少许白醋，拌均匀待用。「加白醋的目的是为了土豆丝不氧化不变色，口感更脆」
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

起锅加入自来水，水烧开下土豆丝焯水，焯水40秒钟左右，焯至土豆似透明出锅控水，用凉水给土豆丝冲冲凉，这样做出来的土豆吃起来更脆。
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

起锅加入花生油，油4成热倒入切好蒜末.小米辣。
酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

蒜小米辣炒出香味.后倒入土豆丝翻炒2分钟左右.倒入耗油.醋.盐翻炒均匀关火.倒入切好的小葱翻炒均匀出锅。
酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

出锅装盘，一道非常开胃的酸辣土豆丝的家常做法制做完成。爽脆开胃的酸辣土豆丝就这么简单。

酸辣土豆丝的烹饪技巧

买土豆，最好选表皮光滑，无伤痕，比较饱满，金黄色没有发芽的土豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

©本菜谱的做法由 伊尚斐斐 编写，未经授权不得转载

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