提拉米苏（百丽甜咖啡酒味）

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我最喜欢用可比可咖啡加百利甜调味的提拉米苏。原来记在本子上的配方快翻烂了，所以打算在豆果上留个电子稿。

百丽甜咖啡酒味的用料

马斯卡彭芝士 500克 蛋黄 5个
细砂糖 133克 淡奶油 500克
咖啡酒 17ml 吉利丁片 3.5片
手指饼干或蛋糕坯 适量 牛奶 117克
速溶咖啡 3包

百丽甜咖啡酒味的做法

步骤1

吉利丁片冷水泡软备用；咖啡泡成250ml，倒入咖啡酒，倒出25ml备用；马斯卡彭隔水加热，搅拌至无颗粒状。

步骤2

牛奶➕糖➕吉利丁片➕咖啡酒，隔水加热，搅拌至吉利丁片融化，慢慢倒入蛋黄液，边搅拌。

步骤3

将2倒入入1中，搅拌均匀。

步骤4

打发淡奶油至不流动即可。

步骤5

将淡奶油分3到4次拌入马斯卡彭，奶酪糊完成。

步骤6

找到合适的蛋糕模具，倒入部分奶酪糊，将手指饼干在剩下的咖啡酒里泡一泡，然后放进奶酪糊中，再倒一层奶酪糊。

步骤7

将提拉米苏放进冷冻室。

步骤8

食用前，撒上可可粉，然后提拉米苏放冷藏约4小时，融化了即可食用。

百丽甜咖啡酒味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

©本菜谱的做法由 爱幻想的小米 编写，未经授权不得转载

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