变废为宝——超嫩滑鸡蛋布丁

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香水百合joy
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今天本来打算做冰淇淋的，结果悲催的淡奶油打过头了，没有现成的蛋挞皮，就做了这货，其实没抱啥希望，只烤了5杯，模具也是顺手抄来凑数的，结果~结果~意想不到的嫩滑，根本没等凉透就被一扫而空了~！

鸡蛋布丁的用料

鸡蛋 50 糖 30
淡奶油 90 牛奶 190

鸡蛋布丁的做法

变废为宝——超嫩滑鸡蛋布丁的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散+糖，搅匀，我图省事用了1个整鸡蛋，如果增加蛋黄的比例效果应该更好
变废为宝——超嫩滑鸡蛋布丁的做法图解2

步骤2

+淡奶油，搅匀，我用了打过头的奶油，过滤了一下，神奇的是滤勺里滤出来的东西像打发好的奶油，超细滑，不过一接触液体就又变回豆腐渣了
变废为宝——超嫩滑鸡蛋布丁的做法图解3

步骤3

+牛奶，搅匀，过滤，入模具

步骤4

水浴，烤盘里加热水，70度左右，150度，50分钟，开始享受美味吧

鸡蛋布丁的烹饪技巧

这个配方我只烤了5个，如果不够吃，自己酌情加量哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-03

©本菜谱的做法由 香水百合joy 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 烤 甜

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