海苔豌豆虾饼

海苔豌豆虾饼

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豌豆作为杂豆的一种，营养价值相当不错，在烹饪中的出场率也蛮高。豌豆的外皮纤维较难咀嚼，可以打泥做辅食，比如之前咱们分享过的豌豆银耳羹、南瓜豌豆泥等，还可以进一步把打泥的豌豆制作成青豆小糕等糕点。更多的时候，豌豆可以搭配肉类、米饭、蔬菜等，做出营养均衡而且颇有颜值的佳肴。 今天这道美食，把豌豆和虾肉、豆腐等食材糅合在一起，做一道简单味美的小饼，海苔和芝麻的装饰也让这道方子更加鲜美诱人。

虾饼的用料

鲜虾 250g 豆腐 30g
豌豆 20g 玉米淀粉（生粉） 10g
生姜丝 2g 盐 1g
白芝麻 适量 海苔 适量

虾饼的做法

海苔豌豆虾饼的做法图解1

步骤1

鲜虾去头尾，去壳挑出腹背两条虾线。
海苔豌豆虾饼的做法图解2

步骤2

加入生姜丝，腌制15分钟去腥。
海苔豌豆虾饼的做法图解3

步骤3

豆腐用勺背碾压成泥。
海苔豌豆虾饼的做法图解4

步骤4

豌豆放入开水中焯3分钟左右，沥干备用。
海苔豌豆虾饼的做法图解5

步骤5

腌制好的虾肉剁成虾泥。
海苔豌豆虾饼的做法图解6

步骤6

加入豆腐、豌豆，10g玉米淀粉和1g盐，充分拌匀。
海苔豌豆虾饼的做法图解7

步骤7

手心用清水打湿，取适量馅料置于手心。
海苔豌豆虾饼的做法图解8

步骤8

捏成小饼状。
海苔豌豆虾饼的做法图解9

步骤9

铺上海苔片装饰。
海苔豌豆虾饼的做法图解10

步骤10

热锅少油，请入小饼。
海苔豌豆虾饼的做法图解11

步骤11

小火煎至底部微黄后，翻面。
海苔豌豆虾饼的做法图解12

步骤12

继续煎至两面微黄，出锅后撒上芝麻装饰，就可以开吃咯~
海苔豌豆虾饼的做法图解13

步骤13

一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，两周内吃完。

虾饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-06

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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