素三鲜蒸饺

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孙季春

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十个东北人，十一个喜欢素三鲜饺子，我们还喜欢包很多冻起来，什么时候馋了，上锅一蒸就齐活啦！开造！

素三鲜蒸饺的用料

饺子皮 600g	韭菜 500g
大虾 1000g	虫子鸡蛋 10个
十三香适量	盐适量
十三香适量	食用油 100毫升
料酒适量

素三鲜蒸饺的做法

步骤1

①大虾去壳和虾线，切成块，加料酒、十三香、盐腌制20分钟。 ②锅中加70毫升食用油，油温八成热倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒鸡蛋成小块，放置至鸡蛋变凉。 ③韭菜洗净切成3毫米左右小段，将韭菜、虾仁、鸡蛋倒入盆中，加盐、十三香、30毫升食用油充分搅拌。至此，馅料就做好啦！

步骤2

取饺子皮，包饺子。

步骤3

蒸锅放凉水，蒸饺子，开锅后15分钟。味美鲜香的饺子就上桌了！

步骤4

剩下的饺子可以放冰箱，做成速冻饺子哟！（ps：饺子要有间隔放入冰箱，以免粘连，冻结实后再装袋）

素三鲜蒸饺的烹饪技巧

①尽量用大虾，不用现成的虾仁，味道会差很多。我大虾放得比较多，可依个人口味添加。 ②腌制大虾会更入味。 ③冻饺子时，冰箱盒铺一层保鲜膜，冻2个小时左右，装食品级封闭袋（封闭严，饺子不易裂），以免冻时间长造成饺子开裂。 ④喜欢韭菜辛辣的，开锅蒸10-12分钟左右即可，孩子小就蒸15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由孙季春编写，未经授权不得转载

孙季春

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