葱香肉松卷

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葱香肉松卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40g
牛奶 55g 低筋面粉 55g
细砂糖 40g 盐 1g
香葱 适量 肉松 适量

葱香肉松卷的做法

葱香肉松卷的做法图解1

步骤1

烤箱预热180度，小葱洗净，剪成小段，将材料称好，玉米油和牛奶在一个打蛋盆里哈。
葱香肉松卷的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶用蛋抽混合搅拌均匀。
葱香肉松卷的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉，用蛋抽Z字型搅拌至无干粉。
葱香肉松卷的做法图解4

步骤4

拿两个打蛋盆，分离蛋清和蛋黄，面糊中加入四个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀，蛋黄糊细腻的状态。
葱香肉松卷的做法图解5

步骤5

蛋白中加入盐，用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
葱香肉松卷的做法图解6

步骤6

继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
葱香肉松卷的做法图解7

步骤7

最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖打发至湿性发泡，大弯勾状态。
葱香肉松卷的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
葱香肉松卷的做法图解9

步骤9

混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用蛋抽混合均匀，然后再用刮刀继续翻拌。
葱香肉松卷的做法图解10

步骤10

方模铺上油纸，撒上香葱小段，我是准备反卷的，不反卷的可以不撒哈。
葱香肉松卷的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入方模中，用刮刀抹平表面，撒上香葱段和肉松。
葱香肉松卷的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中，180度20分钟、
葱香肉松卷的做法图解13

步骤13

出炉震一下热气，表面盖一层油纸，倒扣取出蛋糕胚，待冷却。
葱香肉松卷的做法图解14

步骤14

降至手温时，撕去油纸，然后再蛋糕胚上横割一下，比较好卷，挤上沙拉酱，铺上肉松，。

葱香肉松卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-09

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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