原味蛋糕卷

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最简单的做法

原味蛋糕卷的用料

低粉 50g 鸡蛋 5个
糖 45 醋 3滴
牛奶 50克 玉米油 45克

原味蛋糕卷的做法

原味蛋糕卷的做法图解1

步骤1

全程器皿要无油无水，5个蛋黄蛋白分开，蛋白里不能有蛋黄、所以分离的时候小心一些
原味蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入牛奶 玉米油 Z字型搅拌溶解
原味蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把所有低筋面粉过筛子加入搅拌好的蛋黄里、搅到面粉全部溶解（有条件可以过下晒更细腻）
原味蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白里加入三滴醋
原味蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打蛋器打到起大泡泡加入20g白糖
原味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

变成小泡泡的时候加入15g白糖粉、最后打到有纹路在加10g白糖
原味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打到蛋白纹理清晰、然后打蛋器拉起来有点挂弯、蛋白倒过来不会流出来、（这里很重要 小伙伴们，不要把蛋白打太久了 开始有纹路就就观察了，蛋白过度会导致起泡 蛋白和蛋黄融合不了）（烤箱预热）
原味蛋糕卷的做法图解8

步骤8

然后把三分之一的蛋白加入蛋黄里、j型搅拌、混合好后，把蛋黄部分全部倒入蛋白里，继续j型搅拌
原味蛋糕卷的做法图解9

步骤9

然后上下火140度 40分钟、拿出来晾温就可以开始卷了

原味蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-09

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