海岛双味披萨（附欧洲饼底和原版香料配方）

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不解释，欧洲本土饼底配方！不改动，原版意大利香料配方！

香料配方的用料

中筋面粉 125g 酵母 3g
盐 1/4茶匙 橄榄油 2.5汤匙（35g）
25°温水 65g 榴莲 2-3小块
凤梨 1/4个 甜椒 半个
番茄 半个 肉肠 半根
番茄酱 2汤匙(30g) 马苏里拉芝士 1/4包
盐 百里香 罗勒 牛至叶 一丢丢 蒜 葱 一丢丢

香料配方的做法

海岛双味披萨（附欧洲饼底和原版香料配方）的做法图解1

步骤1

酵母放入温水调匀，橄榄油，面粉，盐丢和面机先揉,没有机器的直接上手揉，均匀后，根据干湿情况，边揉边加酵母水，直到成和光滑的球，如果湿粘地令人发指也没关系，好现象。
海岛双味披萨（附欧洲饼底和原版香料配方）的做法图解2

步骤2

图方便就揉成这样，一点点粘手，盖保鲜膜，夏天放阳台，冬天进空调间发酵到变2倍大，1～3小时不等，温度越高时间越短。有时间的就直接进冰箱冷藏一夜，第二天做，这样的底很脆。
海岛双味披萨（附欧洲饼底和原版香料配方）的做法图解3

步骤3

榴莲肉压泥，菠萝切片，甜椒切片，番茄切块，肉肠切片。盐，百里香，罗勒，牛至叶，蒜葱，按序递减，各一丢丢混合，原版配方里最多的是脱水番茄，但自制的话就算了。
海岛双味披萨（附欧洲饼底和原版香料配方）的做法图解4

步骤4

发好的面团丢烤盘压平，用叉子戳动，不然烤完会鼓起来。
海岛双味披萨（附欧洲饼底和原版香料配方）的做法图解5

步骤5

烤箱上下火预热210度，上层5分钟后取出。
海岛双味披萨（附欧洲饼底和原版香料配方）的做法图解6

步骤6

榴莲肉和番茄酱各半垫底，铺上其他馅料，红色半边撒香料，香料留一半，烤完再撒。
海岛双味披萨（附欧洲饼底和原版香料配方）的做法图解7

步骤7

铺马苏里拉芝士，要拉丝的，比上图再多一倍，铺到看不见馅料。烤箱上下火，210度上层，20～30分钟。注意观察饼皮颜色。
海岛双味披萨（附欧洲饼底和原版香料配方）的做法图解8

步骤8

香得怀疑人生。撒剩下的香料，铺芝麻菜，我没有芝麻菜，我只有香菜。

香料配方的烹饪技巧

番茄和凤梨切大块！多汁鸭！ 第一次做的，不要纠结放心做！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

©本菜谱的做法由 活泼的玉兰片很悠闲 编写，未经授权不得转载

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