芋泥麻薯软欧

精品

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蓝洛凌

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母亲节快到了，给妈妈亲手做好一份美食，递上一份心意。

芋泥麻薯软欧的用料

高筋面粉 500g	鸡蛋 2个
鲜酵母 6g	牛奶 220g左右
糖 40g	盐 5g
黄油 50g	麻薯：
糯米粉 140g	玉米淀粉 36g
细砂糖 40g	牛奶 300g
淡奶油 40g	黄油 25g
芋泥：	荔浦芋头 1个
紫薯 4个	细砂糖适量
牛奶适量

芋泥麻薯软欧的做法

步骤1

将荔浦芋头切块蒸熟。

步骤2

紫薯蒸熟。

步骤3

将蒸熟的芋头和紫薯放到破壁机中，加入适量牛奶搅打成泥。

步骤4

打好的芋泥放入不粘锅，根据自己的喜好加入细砂糖炒制。

步骤5

制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖放入碗中，然后搅拌均匀。

步骤6

盖上保鲜膜放锅中蒸20分钟，蒸熟，然后放入黄油。

步骤7

趁热将黄油融进麻薯里，放保鲜袋中备用。

步骤8

将高筋、鸡蛋、牛奶、细砂糖、鲜酵母放入厨师机中揉成团。

步骤9

放入软化的黄油和盐，搅打至扩展阶段，撕一小块，能拉出不易破的薄膜。

步骤10

放入保鲜袋，放冰箱冷藏过夜。

步骤11

取出冷藏的面团，分割成90g左右的面团，大概10个。

步骤12

分割好的面团，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤13

再次揉圆，继续松弛5分钟。

步骤14

将放凉的麻薯等分成10份。

步骤15

取一个面团，擀成椭圆形，放上擀薄的麻薯，放上芋泥，从短的那边卷起，收口。

步骤16

再取一个面团，揉圆，放上麻薯和芋泥，把圆均分三个点，捏成三角形，收口。

步骤17

将做好的面包放在放了油纸的烤盘中，稍微留点间隙，发酵30分钟左右，撒上面粉，根据喜好在面包上割几个口子。

步骤18

放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右。

步骤19

出炉，趁热吃，麻薯还能拉丝，超级赞。

步骤20

成品。

芋泥麻薯软欧的烹饪技巧

1、我把面团冷藏发酵了，不仅是为了面包更柔软，而且对于时间不充分的人来说，也非常友好，可以提前一天揉好，第二天做，当然时间充裕的话，直接揉好面团发酵至两倍大，然后直接操作也是可以的。 2、做好的麻薯记得要密封保存，千万不要裸露空气中，操作的时候，可以沾一点面粉，在擀制就不会沾手了。 3、这款面包里面的糖量我已经减到很低了，不要再减糖了，一般送人可以适当增加糖的量，面包和麻薯可以再加20g左右的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

©本菜谱的做法由蓝洛凌编写，未经授权不得转载

蓝洛凌

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