西红柿鱼汤

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西红柿鱼汤的用料

鲫鱼 小鲫鱼若干条或大鲫鱼1条 西红柿 1个
小葱 适量 生姜 适量
胡椒粉 适量 黄酒 适量

西红柿鱼汤的做法

西红柿鱼汤的做法图解1

步骤1

准备食材

步骤2

斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；

步骤3

将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；

步骤4

就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；

步骤5

煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。

西红柿鱼汤的烹饪技巧


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创建时间:2013-07-04

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分类： 家常菜 香 煲 中国菜

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