地三鲜

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张政忠
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东北名菜地三鲜升级做法，超级简单，吃过忘不了~

地三鲜的用料

土豆 250克 茄子 150克
柿子椒 100克 大蒜 5瓣
料酒 1勺 酱油 适量
盐 少许 淀粉 100克
鸡精 少许 白糖 1勺
香油 少许 水 4勺
姜 1小块 葱 1根

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

1先将茄子，土豆，柿子椒按3：2：1的比例切块。
地三鲜的做法图解2

步骤2

2兑汁，加入葱姜蒜末，一勺料酒，三分之一勺白糖，少许盐，酱油，鸡精，半勺淀粉，四勺水，香油搅拌均匀。
地三鲜的做法图解3

步骤3

3将土豆外皮裹上少许淀粉后，在四成热油温中炸制。
地三鲜的做法图解4

步骤4

4待土豆微微成熟后，在油锅中加入裹上少许淀粉的茄子。
地三鲜的做法图解5

步骤5

5等土豆，茄子边缘炸至金黄后，将柿子椒放入漏勺中，稍微过油即可。
地三鲜的做法图解6

步骤6

6锅内加入少许油，将兑好的碗汁全部下锅炒至粘稠。
地三鲜的做法图解7

步骤7

7倒入炸好的土豆，茄子，柿子椒翻炒均匀，少油版地三鲜即可出锅啦~
地三鲜的做法图解8

步骤8

成品图

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 中国菜 锅具 炒锅 午餐

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