拉丝榴莲饼

拉丝榴莲饼

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拾味爸爸
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榴莲在咱们菜谱里这是头一次出现。之前也考虑了很久是否要出这么’重口味‘的食材，毕竟榴莲独特的味道喜欢的人会很喜欢，而反感的人则会躲得远远的。不过作为热爱榴莲的人，我决定任性一回，把如此美妙的食材分享给喜欢榴莲的朋友。唯一需要注意的是，如果家里其他成员不喜榴莲的话，还是要尽量趁家人不在时享用哦：）

榴莲饼的用料

中筋面粉（普通面粉） 120g 牛奶 70g
细砂糖 8g 植物油 3g
榴莲肉 适量 奶酪碎 适量

榴莲饼的做法

拉丝榴莲饼的做法图解1

步骤1

120g中筋面粉（普通面粉）和8g细砂糖混合，加入70g牛奶。
拉丝榴莲饼的做法图解2

步骤2

揉成光滑不黏手的面团，加入3g植物油，再次揉至面团充分吸收油脂，盖上保鲜膜，室温下静置约20分钟，让面团松弛。 尽量选择玉米油、葵花籽油等味道清淡的植物油。加油可以增加面团的延展性，擀薄时不容易破。
拉丝榴莲饼的做法图解3

步骤3

取适量榴莲肉，用勺背压成细腻的果泥。 当然了，不喜欢吃榴莲的话，也可以用香蕉、牛油果等质地接近的果肉代替。
拉丝榴莲饼的做法图解4

步骤4

把面团进行揉搓排气。
拉丝榴莲饼的做法图解5

步骤5

分成4等份。
拉丝榴莲饼的做法图解6

步骤6

案板上撒上干面粉，把面剂子擀成薄圆片撒上一层奶酪碎。 想要拉丝效果好的话，尽量选择马苏里拉奶酪。
拉丝榴莲饼的做法图解7

步骤7

舀入适量榴莲泥，表面再撒上适量奶酪碎。
拉丝榴莲饼的做法图解8

步骤8

捏出褶子，把馅料包裹紧实。
拉丝榴莲饼的做法图解9

步骤9

收口朝下，轻轻按压。依次做好剩余的小饼。
拉丝榴莲饼的做法图解10

步骤10

热锅少油，请入小饼。
拉丝榴莲饼的做法图解11

步骤11

煎至底部微黄定型后，翻面。
拉丝榴莲饼的做法图解12

步骤12

继续小火煎至两面微黄后出锅。
拉丝榴莲饼的做法图解13

步骤13

来来来，我不客气咯~

榴莲饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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