萄式蛋挞

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看豆果网上的朋友做的蛋挞总感觉少了吉士粉做的蛋挞没有加了的香，好东西还是跟朋友们分享比较好，还有光用蛋黄做出来的蛋挞凉了吃也没腥味。

萄式蛋挞的用料

纯牛奶 100g 奶油 100g
蛋黄 3只 蛋挞皮(网购的) 9-10只
白糖或糖粉 10g 吉士粉 10g
炼乳 40g

萄式蛋挞的做法

萄式蛋挞的做法图解1

步骤1

先把牛奶，奶油，吉士粉，糖粉或白糖搅拌均匀（隔热水能搅拌的更快，如果是白糖就一定要隔水加热至白糖溶化），以上混和物放凉备用。稍凉后加入打散的蛋黄搅拌均匀。
萄式蛋挞的做法图解2

步骤2

准备好挞皮(注意不要贴在一起，加热后会发涨变大)，注入8分满挞水，喜欢其他口味的也可添加喜欢的水果。
萄式蛋挞的做法图解3

步骤3

放入烤箱中层，上下管，温度调至210度，23到25分钟，美味的蛋挞出炉了。这道要注意时间别烤久了，不然烤的太老，挞水就没那么滑嫩了

萄式蛋挞的烹饪技巧

因为感觉自己做挞皮比较麻烦，而且也做不出那种层层叠叠的感觉，所以一直都是网购的，这次的用料就是按9到10只的量准备的，这是原味的，如果喜欢可以随个人喜好添加各种水果，但也要注意的是，加挞水时一定不能注满，八分满就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-06

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分类： 西点 烘焙 小吃 下午茶 二人世界

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