丝瓜鸡蛋肉燕汤｜清爽可人

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肉燕是福州小吃中最经典的一味，肉燕皮很难做，建议直接网上购买~

丝瓜鸡蛋肉燕汤的用料

肉馅 猪肉糜 300g
荸荠 5个 米酒 1小勺
生抽 2大勺 老抽 1/2小勺
盐 1小勺 白糖 1小勺
白胡椒粉 1小勺 蒜蓉 1小勺
芝麻油 1小勺 鸡蛋 1个
丝瓜鸡蛋肉燕汤 猪肉馅
湿肉燕皮 丝瓜 1根
鸡蛋 2个 虾皮
白胡椒粉 盐
葱

丝瓜鸡蛋肉燕汤的做法

丝瓜鸡蛋肉燕汤｜清爽可人的做法图解1

步骤1

猪肉糜加米酒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、蒜蓉、芝麻油和鸡蛋调味，再加入剁碎的荸荠
丝瓜鸡蛋肉燕汤｜清爽可人的做法图解2

步骤2

翻拌均匀后腌制30分钟以上
丝瓜鸡蛋肉燕汤｜清爽可人的做法图解3

步骤3

取一张湿肉燕皮，放入适量肉馅，收口捏紧，依次包好所有肉燕
丝瓜鸡蛋肉燕汤｜清爽可人的做法图解4

步骤4

锅中加水，水沸后下肉燕，煮3-5分钟，肉燕熟透浮起即可捞出
丝瓜鸡蛋肉燕汤｜清爽可人的做法图解5

步骤5

丝瓜削皮切块，鸡蛋打散，起锅热油，先炒熟鸡蛋
丝瓜鸡蛋肉燕汤｜清爽可人的做法图解6

步骤6

然后加入丝瓜翻炒，加入少许虾皮，再倒入热水/高汤
丝瓜鸡蛋肉燕汤｜清爽可人的做法图解7

步骤7

水沸后加入煮熟的肉燕，加少许盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可

丝瓜鸡蛋肉燕汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-24

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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