#爽口凉菜，开胃一夏！#

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夏天来了，很多人吃饭没有胃口，做了个万能汁，能调各种凉菜，酸爽麻辣，百吃不厌。

#爽口凉菜，开胃一夏！#的用料

食材：莴笋1根，味达美，米醋 ，盐，姜末，蒜末，熟芝麻，麻油，藤椒油，花椒，大料，炸花生米，小香葱，白糖，香叶。

#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解1

步骤1

锅中加入适量油，放入葱段，姜片，蒜片，桂皮，香叶，花椒，大料小火熬香。
#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解2

步骤2

将红椒粉，熟芝麻，盐放入碗中。
#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解3

步骤3

莴笋去皮切细丝。
#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解4

步骤4

用开水烫30秒，凉水冲洗，夏天可用冰水，
#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解5

步骤5

姜蒜末，味达美，米醋，糖，盐，及少量高汤或者水混合，调成碗汁。
#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解6

步骤6

用漏勺捞出所有配料，将熬好的热油冲入辣椒面碗中，加盖焖一下。
#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解7

步骤7

炸花生敲碎洒在莴笋丝上，浇上调好的料汁，辣椒油，少许藤椒油，撒上小葱即可。

#爽口凉菜，开胃一夏！#的烹饪技巧

莴笋丝一定要细，藤椒油可加可不加，本人觉得加入藤椒油川味十足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-25

©本菜谱的做法由 专业母婴护理 编写，未经授权不得转载
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