凉拌土豆片

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在漫山洋芋吃到很好吃的热拌土豆片，薄薄的很脆，自己回来复刻了一下，调料不放外面那么多油，更加清爽好吃了，很适合夏天。

凉拌土豆片的用料

土豆 两个（大） 香菜 两根
大蒜 4瓣 小葱 两根
香油 适量 生抽 10g
耗油 10g 白醋 适量
油辣子 适量 花椒油 几滴
蜂蜜 5g 盐 适量

凉拌土豆片的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌土豆片的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌土豆片的做法图解2

步骤2

用这种削皮刀划出土豆片，很薄的。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌土豆片的做法图解3

步骤3

刮完以后在水里浸泡一下，去掉一些淀粉。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌土豆片的做法图解4

步骤4

锅里水煮开，放入土豆片，等水再次沸腾，1分钟以后关火。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌土豆片的做法图解5

步骤5

将土豆片捞起，然后在清水下冲洗，至土豆片全部变凉。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌土豆片的做法图解6

步骤6

晾凉的过程中将香菜、小葱切好，大蒜剥好。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌土豆片的做法图解7

步骤7

开始拌土豆片，先加一点香油拌匀。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌土豆片的做法图解8

步骤8

用蒜泥器将大蒜压泥后加入。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌土豆片的做法图解9

步骤9

依次加入除盐以外的所有调料，拌匀后尝一下看看是否需要再加盐。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌土豆片的做法图解10

步骤10

加入香菜和葱，再次拌匀。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌土豆片的做法图解11

步骤11

盛盘就可以啦。

凉拌土豆片的烹饪技巧

1.煮土豆片的时候需要开大火，这样1分钟的时间刚刚好。 2.调料可以根据自己的喜好进行调整，开始拌匀的时候，注意用一个大的容器，这样比较好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 爱做梦的Jingerbear 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 凉菜 中国菜 午餐

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