粽香排骨卷

粽香排骨卷

1.8万 浏览 96 收藏
收藏
拾味爸爸
拾味爸爸 拾味爸爸
＋ 关注

今年和大家分享的是适合较大宝宝品尝，并且肉香四溢的排骨粽。富含鲜味因子的虾皮、香菇将肉粽的味道完全激发出来，肉香和米香相互交融，再加上油脂的催化下，吃起来特别有滋有味！

粽香排骨卷的用料

猪肋排 300g 糯米 150g
干虾皮 5g 干香菇 2朵
玉米淀粉 3g 生姜丝 2g
老抽 3g 生抽 2g

粽香排骨卷的做法

粽香排骨卷的做法图解1

步骤1

香菇和虾皮分别用清水提前泡发好。
粽香排骨卷的做法图解2

步骤2

把150g糯米和适量粽叶同样用清水浸泡2小时以上。 如果天气较热，糯米可以放入冰箱冷藏浸泡过夜。
粽香排骨卷的做法图解3

步骤3

把猪肋排泡出血水。 中途可以更换几次水，泡到基本没有血水为止。
粽香排骨卷的做法图解4

步骤4

捞出猪肋排，加入2g生姜丝、2g老抽和3g玉米淀粉。
粽香排骨卷的做法图解5

步骤5

充分抓匀。
粽香排骨卷的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制1个小时。 想要更入味的话，可以放入冰箱冷藏腌制，时间越长越入味。
粽香排骨卷的做法图解7

步骤7

泡好的香菇切丁。
粽香排骨卷的做法图解8

步骤8

加入沥干的糯米当中，再倒入虾皮。
粽香排骨卷的做法图解9

步骤9

再加入1g老抽和2g生抽，用筷子充分拌匀。
粽香排骨卷的做法图解10

步骤10

把粽叶的两端修剪平整。
粽香排骨卷的做法图解11

步骤11

放在砧板上，在一端先铺上适量糯米。
粽香排骨卷的做法图解12

步骤12

把腌制好的排骨放入糯米中滚一滚。
粽香排骨卷的做法图解13

步骤13

放在铺好的糯米上，再铺上适量糯米包裹。
粽香排骨卷的做法图解14

步骤14

像卷铺盖一样卷起。
粽香排骨卷的做法图解15

步骤15

用麻绳紧紧绕上几圈，系紧。
粽香排骨卷的做法图解16

步骤16

依次做好剩余的，在蒸屉上码好。
粽香排骨卷的做法图解17

步骤17

冷水上锅，水开后大火继续蒸45分钟。
粽香排骨卷的做法图解18

步骤18

揭盖，解开麻绳和粽衣，就可以开吃咯~ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。

粽香排骨卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

粽香排骨卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

粽香排骨卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 粽香排骨卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 粽香排骨卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活