葱油花卷

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葱油花卷在夏天吃起来还是比较清爽的，哪怕没有菜没有汤，都可以搞定一顿饭。

葱油花卷的用料

中筋面粉 500克 玉米油 10克
白砂糖 几小粒 酵母 5克
小葱 8根 盐 2小勺
火腿片 一片 温水35度以下 255g

葱油花卷的做法

葱油花卷的做法图解1

步骤1

5克酵母，用255g温水加几小粒糖化开。
葱油花卷的做法图解2

步骤2

酵母水分几次加入到500克面粉中，用筷子搅拌至棉絮状。
葱油花卷的做法图解3

步骤3

我手揉面至表面光滑，大约20分钟。
葱油花卷的做法图解4

步骤4

用湿毛巾盖住，醒发2小时（若在冬天，需要棉被保暖）。
葱油花卷的做法图解5

步骤5

5根葱洗净，切段。油烧热，下葱段，改小火慢煎。
葱油花卷的做法图解6

步骤6

葱段煎至焦黄色，关火，把葱沥出扔掉，葱油放凉待用。
葱油花卷的做法图解7

步骤7

取一片火腿片切丁，三根小葱切丁。将葱沫、火腿丁2勺盐和葱油混合搅拌。
葱油花卷的做法图解8

步骤8

两小时后，发到两倍大，就好了。
葱油花卷的做法图解9

步骤9

桌面撒粉后，放上醒发好的面团，继续揉搓面团，排除空气。
葱油花卷的做法图解10

步骤10

面团揉好后，整成长方形（我这个有点正方，别介意），用擀面杖擀成薄薄的大长方形。
葱油花卷的做法图解11

步骤11

在擀好的面皮上刷上葱油肉丁，抹开。
葱油花卷的做法图解12

步骤12

从下往上慢慢卷起。
葱油花卷的做法图解13

步骤13

卷成长条后搓两下，搓长些。
葱油花卷的做法图解14

步骤14

用刀切成2CM左右宽度的机子。
葱油花卷的做法图解15

步骤15

做好造型直接放到蒸笼里。
葱油花卷的做法图解16

步骤16

盖上湿毛巾，再醒发20分钟。
葱油花卷的做法图解17

步骤17

20分钟后，开火蒸。大火烧开水后，蒸12分钟左右，关火焖5分钟。
葱油花卷的做法图解18

步骤18

开吃啦！

葱油花卷的烹饪技巧

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创建时间:2019-05-30

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