北海道拉丝吐司(直接法)

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北海道拉丝吐司，做法简单，奶香味十分浓郁，口感松软，真的很好吃，喜欢的亲可以试试。

北海道拉丝吐司的用料

高筋面粉 260g 低筋面粉 30g
牛奶 120g 鸡蛋(全蛋液） 35g
淡奶油 80g 糖 40g
盐 3g 安琪酵母 4g

北海道拉丝吐司的做法

北海道拉丝吐司(直接法)的做法图解1

步骤1

直接法，没有黄油，操作十分简单。把所有材料按先液体后固体的顺序放入面包机，启动和面程序。
北海道拉丝吐司(直接法)的做法图解2

步骤2

面团揉到扩展阶段即可。
北海道拉丝吐司(直接法)的做法图解3

步骤3

把揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵。
北海道拉丝吐司(直接法)的做法图解4

步骤4

发酵至2.5倍大，用手指在中间戳一个洞，不回缩表示发酵完成。
北海道拉丝吐司(直接法)的做法图解5

步骤5

将面团分成3份，排气搓圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
北海道拉丝吐司(直接法)的做法图解6

步骤6

取一个面团擀成长舌状。
北海道拉丝吐司(直接法)的做法图解7

步骤7

自上而下卷起。
北海道拉丝吐司(直接法)的做法图解8

步骤8

收口向上再擀一次。
北海道拉丝吐司(直接法)的做法图解9

步骤9

卷好后放入吐司盒，放在温度35一37度左右湿度75%的环境下二次发酵。
北海道拉丝吐司(直接法)的做法图解10

步骤10

发酵至8、9分满即可。
北海道拉丝吐司(直接法)的做法图解11

步骤11

烤箱180度提前预热5分钟，将发酵好的吐司放入烤箱，上下火180度，45分钟，根据上色情况，顶部要及时加盖锡纸。
北海道拉丝吐司(直接法)的做法图解12

步骤12

超级拉丝，奶香味十分浓郁，口感松软，真的很好吃，赶快试试吧(^_^)

北海道拉丝吐司的烹饪技巧

烤箱温度需根据自家烤箱脾气而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-31

©本菜谱的做法由 神话妞妞 编写，未经授权不得转载

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