荷香糯米排骨

西米Fiona

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做这道蒸菜的时候，我想家了。想念小时候的家乡，想念夏夜里月光下的荷塘。都说食物能缩短心灵与家的距离。你其实不一定真的很想家，而是想念家中某一种食物的味道。熟悉的味道。正如有时候你不是真的没有食欲，你只是想家了…… 那一口荷塘承包了孩子们一整个夏季的乐趣，盛夏里荷花开，摘一朵异香扑鼻。下雨时候的荷叶，是最好的雨伞，采一片宽大的叶子顶在头上，赤脚踩着泥泞，奔向回家的路。然后荷叶自然就成了包裹蒸饭的道具。 奶奶最喜欢以荷叶为容器，包裹各种食材，或蒸或煮，最经常出现在童年的餐桌的，是这道荷香糯米排骨。糯米多点就叫糯米饭。味道类似于南方的肉粽。那时候没有特定的蒸锅，烧柴的大灶，一口熏的黑乎乎的大铁锅。舀一葫芦瓢的水，放一个木制蒸架，柴火熏蒸出来的味道，不曾吃过的人是想象不出来的。 我一直喜欢用蒸这种烹饪方式来代替各种的煎炸焖炖，蒸菜健康有营养，一口好的蒸锅就能解决一日三餐，又何必站在厨房受烟熏火燎呢。隔三差五的就蒸这道糯米排骨，是因为真的好吃。城市里有时候很难找到新鲜荷叶，所以用了干荷叶代替，依然能找到小时候的味道。 爱折腾美食，爱置办厨具的我，最近刚收获了一枚高颜值电蒸锅，臻米折叠蒸锅。然后因为觉得实在太好玩，于是连续半个月，每天换着花样做蒸菜。说说这道糯米排骨的做法吧