辣卤鸭掌

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辣卤鸭掌的用料

鸭掌 1kg 大蒜 3头
生姜 6处 香叶 3片
桂皮 2小块 八角 6个
六月鲜酱油 250ml 料酒 180ml
糖 可放，也可不放 盐 可放，也可不放
干辣椒 适量 泡椒 适量
小米椒 适量 花椒 适量
辣椒粉 适量

辣卤鸭掌的做法

步骤1

鸭掌洗净，冷水下锅后煮开，再煮1-2分钟煮出血水，捞出洗净。
辣卤鸭掌的做法图解2

步骤2

将上述香料准备好，蒜剥出蒜粒后切碎。取一大锅，放下所有材料，和鸭掌。大火煮开后转小火，共计1小时。中途可以视情况加水，加水的话加开水。
辣卤鸭掌的做法图解3

步骤3

汁水不用特意收，做好的鸭掌浸泡在汁水里面冷藏一晚，更加好吃～冷食热食都炒鸡好吃！回味无穷。 建议起锅前尝下味道再决定加不加盐，一般是不用加了。

辣卤鸭掌的烹饪技巧

可以根据自身情况放辣椒和大蒜～但是如果本身很不能吃辣就不要尝试这个方子啦，不辣不好吃呐～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-01

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载

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