快手黄豆酱蒸白枪鱼

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普宁黄豆酱在潮汕人的烹饪中有着不可或缺的地位，可以蒸鱼蒸排骨，也可以炒菜，还可以作为蘸料等。 这个豆酱蒸白枪鱼就是一道快手家常菜。没有复杂的配料，味道却是很不错呢！

黄豆酱蒸白枪鱼的用料

白枪鱼 一条（半斤左右） 普宁豆酱 一汤勺
姜片 6片 葱 两条
食用油 两汤勺

黄豆酱蒸白枪鱼的做法

#童年不同样，美食有花样#快手黄豆酱蒸白枪鱼的做法图解1

步骤1

枪鱼去肚洗净，两面斜切划几刀。
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步骤2

盘底垫上三片姜，摆上鱼，在上面再放几片姜。
#童年不同样，美食有花样#快手黄豆酱蒸白枪鱼的做法图解3

步骤3

一勺普宁豆酱淋在鱼上。
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步骤4

锅里垫个蒸架，水开放上鱼，大火蒸5分钟即可。
#童年不同样，美食有花样#快手黄豆酱蒸白枪鱼的做法图解5

步骤5

蒸鱼的时间，切好葱丝。刀功不好，别笑哈哈哈……
#童年不同样，美食有花样#快手黄豆酱蒸白枪鱼的做法图解6

步骤6

鱼蒸好后关火。另起锅倒入适量的食用油烧热，把蒸好的鱼拿出来，放上葱丝，淋上热油就完成了。
#童年不同样，美食有花样#快手黄豆酱蒸白枪鱼的做法图解7

步骤7

成品。普宁豆酱挺咸的，不用再另外加调料了。
#童年不同样，美食有花样#快手黄豆酱蒸白枪鱼的做法图解8

步骤8

成品

黄豆酱蒸白枪鱼的烹饪技巧

1·鱼要清洗干净，把肚子里面的黑膜刮干净，鱼鳃去除干净。 2.盘底垫上姜片可以防鱼粘盘，去腥。 3.蒸鱼时间不要过长，把鱼蒸老了就不好吃了。 4.更快手的蒸鱼方法就是鱼下锅之前直接先淋上油，出锅前撒上一点葱花即可。偷懒的好方法哈哈……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-02

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 蒸 午餐 中国菜 咸

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