diy鸡肉肠，低脂与美味并存（每根约为90大卡）

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healthy小白

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外面卖的烤肠卫生不太放心，而且商家为了让烤肠吃起来更香，肯定会放一些肥肉，热量一般都会超标，所以对于正在减肥、健身的小伙伴，自己做些鸡肉肠来吃就是比较好的选择。对于孩子来说，自己做的烤肠吃起来也比较放心，今天我就用了鸡胸肉和蔬菜粒制作了鸡肉肠，做法很简单，半小时就能做完，做好后可以直接吃、烤着吃、炒饭吃，多做一点冷冻起来，工作日拿出来吃很方便。成品：8根热量：约716大卡（每根约为90大卡）

鸡肉肠的用料

鸡胸肉 2块（约400g）	肠衣（猪、羊皆可） 1根
玉米淀粉 30g	鸡蛋清 1个
蒜泥 20g	食盐 10g
黑胡椒粉 1g	五香粉 1g
什锦蔬菜粒 50g	冰水 80g

鸡肉肠的做法

步骤1

食材集合。

步骤2

鸡胸肉去掉筋膜切成小块。

步骤3

放入料理机里绞成肉泥。

步骤4

料理机里加入除蔬菜粒和冰水的配料，同肉泥再搅拌一下，调料都搅拌均匀即可。

步骤5

取出肉馅放到大碗里，加入蔬菜粒，分四次加入冰水，用手顺时针搅拌均匀就可以了。

步骤6

肠衣洗几遍洗掉盐，用清水泡30分钟后使用。

步骤7

用灌肠器灌成鸡肉肠。（买肠衣一般都会送灌肠器和棉线，做起来很简单）

步骤8

没有肠衣可以用锡纸或者保鲜膜将肉馅卷起，放锅中蒸熟，就可以直接食用。

步骤9

灌好的肠晾干，用牙签在每根肠上戳两个孔，防止煮肠的时候爆开。将肠放到锅中，倒入没过肠的清水，大火煮沸后转小火，煮半小时就可以了。

步骤10

煮好的肠捞出，用清水冲去血沫，就可以吃了。

步骤11

这个鸡肉肠没有放一点肥肉，肯定是不如外面卖的吃着香，但是添加了淀粉、冰水、蛋清，口感也是不错的，烤或者煎的时候放点油会更香哦~

鸡肉肠的烹饪技巧

1、蔬菜粒可以用成袋的解冻就可以，或者自己准备喜欢的蔬菜，用水煮一下。 2、这里我用的是猪肠衣，相比羊肠衣会更粗些，想做台湾烤肠可以选择羊肠衣。 3、一次吃不了可以放冰箱冷冻，吃之前提前解冻，可以蒸一下切片吃；放烤箱、微波炉烤着吃；用平底锅煎着吃；切成小块炒饭也很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-04

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分类：川菜午餐晚餐锅具蒸锅

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