毛豆子炒鱼块

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毛豆子炒鱼块的用料

草鱼尾部 1尾 蒜 4瓣
姜 4片 糯米酒 2勺
盐 适量 毛豆 300g

毛豆子炒鱼块的做法

毛豆子炒鱼块的做法图解1

步骤1

鱼洗净剁块，大小适量，放盐腌制10分钟后，热油煎至两面金黄【可放几片姜片抹一下锅】
毛豆子炒鱼块的做法图解2

步骤2

另起油锅依次放入蒜末，毛豆，辣椒爆香，放少许盐，断生后铲出；把煎好的鱼块放入锅中，加水没过鱼再放一两勺糯米酒去腥慢慢炖煮，待剩一半汁后倒入毛豆焖煮一会，汤汁剩少许时可撒点葱花出锅。

毛豆子炒鱼块的烹饪技巧

鱼块煎之前盐腌下容易入味，鱼块刚入锅煮时可调入少许酒去腥，切记酒刚倒入不要翻动，会有酒味，最后葱花可不撒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-04

©本菜谱的做法由 嬷嬷Tea 编写，未经授权不得转载

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