自制香辣牛肉老干妈

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老干妈真的是懒人的下饭神菜，懒癌症发作的时候，哪怕只是一碗白米饭，或者一锅开水煮面～只要配上这个香辣牛肉老干妈，立马胃口大开，吃完一碗还想再来一碗……简单便捷！

辣酱的用料

牛肉 180g 豆豉 180g
干辣椒 50g 辣椒油 100g
白芝麻 10g 姜 适量
白糖 1勺 花生油 适量
酱油 2勺

辣酱的做法

自制香辣牛肉老干妈的做法图解1

步骤1

牛肉最好买没有筋度的，切丁备用
自制香辣牛肉老干妈的做法图解2

步骤2

准备好材料，辣椒剪段
自制香辣牛肉老干妈的做法图解3

步骤3

起油锅，小火加入姜末和干辣椒，煸出香味
自制香辣牛肉老干妈的做法图解4

步骤4

加入牛肉丁，中大火翻炒1分钟
自制香辣牛肉老干妈的做法图解5

步骤5

把牛肉炒干水分，转小火，微炸至表面焦黄
自制香辣牛肉老干妈的做法图解6

步骤6

加入辣椒油，豆豉，白糖，芝麻下去翻炒两分钟左右，即可出锅
自制香辣牛肉老干妈的做法图解7

步骤7

香辣牛肉豆豉做好咯，很下饭哦

辣酱的烹饪技巧

1.煸辣椒最好冷油下锅小火，不然辣椒会有苦味； 2.全程不需要加盐，因为豆豉本身就有咸味，再加盐就太咸了； 3.除了刚下牛肉需要中大火，其他步骤都建议小火，否则辣椒和豆豉都容易变苦，影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-04

©本菜谱的做法由 约会食光 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 晚餐 午餐 佐汁蘸料 一家三口

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