紫米布丁

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紫米等粗粮如果直接食用的话，口感并不招人喜欢。但一旦做起甜品来，却能够增加香糯的口感，并减少甜点的腻味。今天和大家分享的是一道利用紫米和鸡蛋做的粗粮布丁，口感层次丰富，奶香夹杂着米香和蛋香，怎么吃都不觉得过于甜腻。而且跟普通布丁不同的是，它具有一定的饱腹感，既可以作为加餐，冰箱冷藏过后风味更佳，做夏日小甜品绝对受欢迎！

紫米布丁的用料

纯牛奶 300g 紫米饭 100g
蛋黄 4个 细砂糖 20g
清水 50g

紫米布丁的做法

紫米布丁的做法图解1

步骤1

把300g纯牛奶和50g清水混合。
紫米布丁的做法图解2

步骤2

再加入20g细砂糖和100g煮熟的紫米饭。 紫米也可以用黑米等代替。糖请根据宝宝年龄和个人口味调整。
紫米布丁的做法图解3

步骤3

煮开后转小火，不断搅拌，避免糊锅。
紫米布丁的做法图解4

步骤4

熬煮至浓稠的状态。
紫米布丁的做法图解5

步骤5

放凉备用。
紫米布丁的做法图解6

步骤6

等彻底凉透后，加入4个蛋黄，充分拌匀。
紫米布丁的做法图解7

步骤7

倒入模具中，8~9分满即可。
紫米布丁的做法图解8

步骤8

用锡纸将开口包紧。
紫米布丁的做法图解9

步骤9

冷水上锅，水开后转中小火，继续蒸20~25分钟。
紫米布丁的做法图解10

步骤10

看到表面完全凝固，就代表蒸好咯~

紫米布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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