红枣粽子

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碧空飞燕

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我做的这款红枣小脚棕的特点是米不用泡的时间久，2个小时即可，如果没有来得及泡，把米淘好直接报业可以。只是煮的时候慢火时间长点就可以，煮熟后关火在锅中焖至水凉。我这款粽子用的是大红枣比较大，所以我只放了一个，喜欢吃枣的也可以多放。

红枣粽子的用料

糯米 2斤	大红枣 30粒
粽叶 30片	系粽子线绳一小团

红枣粽子的做法

步骤1

2斤糯米放到盆中淘洗干净，冷水侵泡2-3小时。

步骤2

红枣用温水泡半个小时。新鲜的不用泡，我这种有点干，泡下也是好清洗。

步骤3

系粽子的线绳一团。

步骤4

粽叶冷水放到锅里烧开水煮一下，水开煮十多分钟，关火继续泡2小时备用。

步骤5

将泡好的粽叶减去叶的根部。

步骤6

泡好的米倒掉水备用。

步骤7

粽叶清洗干净备用。

步骤8

红枣用刷子清洗干净。

步骤9

一片粽叶包一个粽子放一个大红枣，我包的是小脚棕，形状灵巧。

步骤10

把包好的粽子均匀的摆放到锅里，摆放到时候一定要没有缝隙，紧紧的挨在一起，这样会减少水的冲击，以免粽子煮破，上面压个盘子这样烧热会更均匀。锅中加水与粽子平齐，大火煮开转小火慢慢的煮2小时。煮熟的粽子不要马上取出。放到锅里焖着至水凉为止，这样的粽子更糯，更筋道好吃。

步骤11

软糯筋道的红枣粽子上桌了，咬一口糯糯的，满口甜甜的红枣香味，嚼起来筋道香甜，特别好吃啊。

红枣粽子的烹饪技巧

我做的这款红枣小脚棕的特点是米不用泡的时间久，2个小时即可，如果没有来得及泡，把米淘好直接报业可以。只是煮的时候慢火时间长点就可以，煮熟后关火在锅中焖至水凉。我这款粽子用的是大红枣比较大，所以我只放了一个，喜欢吃枣的也可以多放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-07

©本菜谱的做法由碧空飞燕编写，未经授权不得转载

碧空飞燕

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