香芹炒肉

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香芹炒肉的用料

猪瘦肉 看心情 盐 4克
酱油 一小勺 料酒 一小勺
油 6ml 生粉 2克
鸡蛋 半个鸡蛋清 糖 少许
醋 少许 香芹 看心情

香芹炒肉的做法

香芹炒肉的做法图解1

步骤1

腌肉！猪肉切丝，放盐、鸡精、淀粉半个蛋清，搅拌均匀。静置一旁。
香芹炒肉的做法图解2

步骤2

香芹洗净，切段。
香芹炒肉的做法图解3

步骤3

时间紧任务重我又忘记拍照了！ 热锅热油放入腌制的猪肉丝，翻炒等肉基本熟了变色后放入香芹翻炒，加入糖盐鸡精酱油继续翻炒到你喜欢的软硬度。
香芹炒肉的做法图解4

步骤4

临出锅之前撒一点米醋。不要问我为什么，我学做菜的时候我妈说放点醋的炒芹菜好吃。
香芹炒肉的做法图解5

步骤5

完成，开吃啦！

香芹炒肉的烹饪技巧

1腌肉部分:因为今天还做别的有关鸡蛋的菜所以我放了蛋清，平时腌肉可以不放。甚至连腌肉这个部分都可以省掉，只不过直接炒的肉会比较老，口感不好。 2炒肉部分:因为放了蛋清和淀粉，在下油锅时一定不能立刻搅动，那样会糊锅。应该要放入油锅等一下，等肉都定型了在搅拌。 3炒菜部分:不放醋也可以，一人一口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-08

©本菜谱的做法由 young私厨 编写，未经授权不得转载

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