西米水晶粽子

西米水晶粽子

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很快端午节就要到了，和之前分享过几款糯米为主要食材的粽子不同的是，今天要和大家分享的方子，不用糯米，而是用西米，来做一款看着晶莹剔透，吃起来QQ弹弹，好像甜品一般的水晶粽。喜欢吃甜口的朋友，绝对要试一试哦~

粽子的用料

西米 200g 清水 25g
细砂糖 15g 玉米油 15g
粽叶 12片 芒果 适量
红豆沙 适量

粽子的做法

西米水晶粽子的做法图解1

步骤1

在200g西米中加入15g细砂糖和15g玉米油，搅拌均匀。 西米有大西米和小西米，尽量选择小西米，口感会更好。另外，糖的分量请根据宝宝年龄和口味调整。
西米水晶粽子的做法图解2

步骤2

再倒入25g清水，拌匀后静置15分钟左右。 静置可以让西米充分吸收水份，更容易煮熟煮透。想要滋味更浓郁的话，可以把清水换成等量的牛奶或者椰浆。
西米水晶粽子的做法图解3

步骤3

切适量芒果肉备用。 馅料可以自由搭配，比如紫薯泥、草莓、榴莲等。
西米水晶粽子的做法图解4

步骤4

如果要加豆沙做内馅的话，先分成10g一份的小剂子备用。
西米水晶粽子的做法图解5

步骤5

提前浸泡洗净的粽叶修剪下两端。
西米水晶粽子的做法图解6

步骤6

刷上薄薄一层植物油。
西米水晶粽子的做法图解7

步骤7

把2张粽叶叠一起，光面朝上，窝成漏斗形。
西米水晶粽子的做法图解8

步骤8

先填入一小勺西米，再放入豆沙、芒果等馅料。 记得先用筷子或勺子扎一扎，把底部的西米压实，煮的时候才不容易散开。
西米水晶粽子的做法图解9

步骤9

接着填入西米至7、8分满。
西米水晶粽子的做法图解10

步骤10

封口后包成小金字塔的造型。
西米水晶粽子的做法图解11

步骤11

系上绳子固定好。
西米水晶粽子的做法图解12

步骤12

冷水入锅，水开后转中小火，继续煮约50分钟。
西米水晶粽子的做法图解13

步骤13

揭开后就可以美美享用咯~
西米水晶粽子的做法图解14

步骤14

黏糯的西米粽，内馅已经充分融合在一起。 一次吃不完的，可以煮好密封冷冻起来，两周内吃完。

粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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