子姜焖鸭

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keke**aokaola
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冬吃萝卜夏吃姜，鸭肉肉质偏凉，具有补益气血，滋阴的作用，可改善虚损劳伤，虚热盗汗现象，适宜阴虚火旺人群，搭配子姜，可谓是炎炎夏日的滋补开胃菜。

子姜焖鸭的用料

鸭腿 2只 子姜 两块
青椒 1个 红椒 1个
豆瓣酱 一勺 葱 适量
盐 少量 香叶 2片
冰糖 5粒 桂皮 适量

子姜焖鸭的做法

步骤1

准备工作：鸭肉焯水捞出切块，葱花切好，姜切片。

步骤2

倒入适量橄榄油，葱花和姜片下锅爆香，鸭肉下锅炒至变白色。

步骤3

加入冰糖和豆瓣酱，混合翻炒，炒至上色后，沿锅边加入少量水没过鸭肉，加入香叶桂皮，盖住焖煮20分钟左右。

步骤4

开盖后，可夹起一块鸭肉看软烂程度，尝尝味道，依据个人口味可再加入食盐调味。如果感觉不够烂继续煮十分钟左右。之后加入青红椒，大火收汁，撒上葱花即可装盘。

子姜焖鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

©本菜谱的做法由 keke**aokaola 编写，未经授权不得转载

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